Кофе Колумбия Декаф молотый 250гр, 1кг Tasty Coffee

Tasty Coffee

680,00

р.

Кофе без кофеина с нотами чернослива, красного яблока и тёмного шоколада. Подходит для любых способов приготовления.

Ягоды для данного лота были собраны в регионе Питалито, департамент Уила, кооператив Эль Кармен и декофеинизированы с помощью органического растворителя кофеина — этилацетат. Этот метод убирает 97% кофеина из кофе, при этом оставляя все вкусовые качества напитка.
Этилацетат — органическое соединение и побочный продукт ферментации фруктов, который содержится, например, в зрелых бананах и пиве. Именно поэтому процесс декофеинизации с помощью данного растворителя называют натуральным. Этилацетат для декофеинизации данного лота был получен из сахарного тростника, выращенного в южном регионе Палмира в Колумбии. Воду для декофеинизации завод берет из источников с вулкана Навадо эль Руис, расположенного между департаментами Толима и Кальдас. Процесс декофеинизации начинается с распаривания зерен, что позволяет улучшить их пористость. После чего их помещают в водяной раствор с этилацетатом, который забирает 97% кофеина из зерна. Повторное пропаривание позволяет удалить из зерна этил ацетат, после чего зерно высушивают до стандартной влажности.

Состав: Кофе натуральный жареный в зернах, молотый. Высший сорт, арабика.

Вкус: Кофе без кофеина с нотами чернослива, красного яблока и тёмного шоколада. Подходит для любых способов приготовления
Состав кофе: Арабика
Степень обжарки - Средняя
Интенсивность вкуса - Средний
Содержание арабики - 100%
Кислотность: 3 из 5
Плотность: 2 из 5
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Cтепень обжарки: эспрессо
Оценка Q-грейдера - 84

Вам может понравиться